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[家庭伦理] 美味又下饭的家常菜 超下饭,超美味,分享几道家常菜,...

2019-10-21 23:56:06 24 0

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下饭 发表于 2019-10-21 23:56:06 |阅读模式

下饭 楼主

2019-10-21 23:56:06

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欢迎大家来到美食天地,我是“草莓”。超下饭,超美味,今天为大家带来了几道家常菜,保你吃了还想吃


美食名称:瓦片武陵鸭  时间:80分钟 口味:咸鲜葱香


原料 武陵鸭750克,洋葱50克。 调料 大蒜50克,干椒段25克,葱末、姜末各15克,葱段、姜片、八角各5克,精盐、味精各少许,香油、甜面酱各1小匙,酒糟汁2小匙,料酒、啤酒各1大匙,鲜汤500克,调和油1000克(约耗50克)。


美味又下饭的家常菜 超下饭,超美味,分享几道家常菜,...-1.jpg


准备工作 1 鸭子宰杀,去掉鸭头、鸭掌、内脏和杂质,用清水漂洗干净,沥去水分。 2 斩成小块,放入碗中,加入精盐、味精、料酒、葱末、姜末拌匀,腌渍30分钟。 3 洋葱去根,剥去外层老皮,用清水洗净,沥去水分,切成小片。 4 锅中加入调和油烧至六成热,下入鸭块炸至金黄色,捞出沥油。


制作步骤 1 锅中留底油烧热,先下入姜片、甜面酱、八角、干椒段炒香。 2 再放入鸭块,烹入啤酒,然后加入精盐、味精、酒糟汁、鲜汤烧沸。3 转小火煨至鸭块熟烂入味,放入大蒜,然后转旺火收浓汤汁。 4 将瓦片烧红,盖上折好的锡纸,放上洋葱片,倒入煨好的鸭块,淋入香油,撒上葱段,上桌即可。


美食名称:酸萝卜条  时间:2天 口味:脆嫩酸香


原料 红皮萝卜500克。 调料 干辣椒、花椒各10克,冰糖50克,精盐2小匙,味精、调和油各少许,香油1大匙,煮饭米汤500克,骨头汤3大匙。


美味又下饭的家常菜 超下饭,超美味,分享几道家常菜,...-2.jpg


准备工作 1 红皮萝卜去根须、去皮,用清水洗净,切成长条状,置通风处晾干表面水分,再放入容器中。 2 花椒去掉杂质,用清水洗净,沥净水分;干辣椒去蒂、洗净,切成小段。 3 锅置火上,放入花椒、精盐和碎冰糖煸炒片刻,再倒入煮饭米汤调匀,出锅晾凉。


制作步骤 1 把晾凉的调味汁倒入盛有萝卜条的容器中,盖上容器盖。 2 用保鲜纸把容器盖密封,置于阴凉通风处腌渍2天,即成酸萝卜条。 3 净锅置火上烧热,加入调和油烧至六成热,下入干辣椒段炒出香辣味,出锅后捣碎。 4 再加入骨头汤、少许精盐、味精和香油调拌均匀成味汁,放入冰箱内冷藏保存。 5 食用时取出味汁,与腌渍好的萝卜条一同上桌蘸食即可。


美食名称:湖南泡子姜  时间:7天 口味:鲜嫩辛香


原料 嫩子姜750克。 调料 八角、桂皮、花椒、香叶、豆蔻各适量,小辣椒、红糖各75克,精盐100克,白糖3大匙,白酒适量。


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准备工作1 嫩子姜刮去表面粗皮,先用清水洗净,再放入清水中浸泡30分钟,捞出子姜,沥去水分,放入容器中。 2 加入25克精盐和适量清水拌匀,放置24小时,捞出嫩子姜晾干。 3 用细纱布将八角、桂皮、花椒、香叶和豆蔻包裹好成辛香调料包。


制作步骤1 净锅置旺火上烧热,先加入500克清水,再加入剩余的精盐(75克)烧沸。 2 撇去浮沫和杂质,离火后晾凉,倒入小坛中,再加入白酒和25克红糖搅匀。 3 然后放入小辣椒,加入一半的子姜,再放入余下的50克红糖和辛香调料包。4 最后放入另一半子姜,盖上坛盖,坛沿注满水,腌渍6天,取出装盘即可。


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