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[家庭伦理] 美味家常菜 总算凑齐了!9道美味家常菜,这次可要收藏好,中秋待客不发愁!

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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“八月十五谓中秋,花好月圆,举家团圆。”中秋是国人心目中仅次于春节的重要民俗节日,在这一天人们赏月,猜谜,吃月饼,品的是中秋明月,体会的是阖家团圆。传统风俗中,在中秋节这天,走亲访友必不可少,提上两提月饼,拜访下许久未见的亲朋好友,这或许才是中秋节最为重要的节目。客人到家后,接过礼物一顿寒暄,作为主人,留客人在家吃饭是理所应当的,这时候,要是没有几样能拿得出手的小菜,那就尴尬了。别着急,今天懒人就给大家分享几道家常菜,简单易学,营养美味,这下中秋节不管谁来,都不丢面子,这次可要收藏好了,中秋在家待客不发愁


馋人的【蜜汁排骨】



1、排骨斩成长段后,先放在清水中浸泡30分钟,让排骨中的血水排出,捞出后控干水分,放入碗中加姜丝,小茴香几粒、八角1个,料酒1勺,耗油2勺,黄豆酱2勺,蜂蜜1勺拌匀后,装进食品袋中放入冰箱腌制一晚上使排骨入味。


2、烤盘上先铺上一层锡纸,将腌好的排骨放入烤盘中,上面再盖一层锡纸。放入烤箱200度上下火先烤15分钟。耗油、蜂蜜按1:1比例,再加半勺烧烤调料在小碗中调成酱汁,每5分钟在排骨上刷一遍,然后翻面继续烤,一共三次就烤好了,一共需要半小时。


3、最后在盘子上铺上新鲜生菜叶子,烤好的排骨上撒上一点白芝麻就大功告成了。烤好的排骨一定要趁热吃,外焦里嫩的排骨,咬上一大口,瞬间味蕾大开,好吃到停不下来。


鲜嫩的【小炒鸡腿肉】



1、鸡腿肉先用刀在鸡腿脚踝处划一圈,切开筋膜,然后沿腿骨将鸡肉脱骨,再将鸡肉切成小块。小葱切段、生姜切丝备用。


2、切好的鸡腿肉放入碗中,加一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉,一勺食用油,搅拌均匀后腌制10分钟。青椒洗净后切块,开水下锅焯水30秒。


3、炒锅中加少量食用油,油温七成热时将腌好的鸡肉下锅翻炒至鸡肉变色八成熟时盛出控油。


4、炒锅中再次加入少许底油,葱段、姜丝下锅炒出香味后,将焯水过的青椒下锅翻炒30秒。将鸡肉一起下锅,加一勺食用调味,加一勺清水,翻炒1分钟即可出锅。


美味的【冬瓜肉片】



1、猪肉切片后加半勺料酒,一勺生抽,小半勺老抽,一勺淀粉,一勺食用油,抓匀后腌制10分钟。冬瓜洗净后去皮切成半厘米左右的厚片。


2、炒锅中加入少许食用油,烧至5成热时,将肉片下锅,小火翻炒至肉片变色大概七成熟的时候捞出控油备用。


3、炒锅中再次加少许底油,先加葱段、姜片炒出香味后,将冬瓜片下锅翻炒,加半勺食盐调味,炒制冬瓜片变软半透明时,将肉片一起下锅,加入一勺清水,将冬瓜片与肉片翻炒均匀,汤汁全部收干时,加入半勺鸡精,一把葱花炒匀就可以出锅了。


家常美食【扁豆角炒肉】



1、扁豆角洗净后斜刀切成丝,肉丝中加入一勺生抽,半勺老抽,半勺料酒,一勺淀粉抓匀后腌制10分钟。


2、锅中水烧开,将切好的豆角丝下锅焯水,时间可以略长一点,水开后3分钟左右,不熟透的豆角会有毒素。


3、小葱切段,姜切丝。炒锅中加入底油,油温七成热时先加入葱段、姜丝煸炒出香味,再加入腌好的肉丝,翻炒至肉丝变色。


4、再将焯水冲凉过的豆角丝下锅,加入小半勺食盐,半勺耗油,开大火快速翻炒1分钟,出锅前加入小半勺鸡精粉提鲜,大火翻炒均匀就可以出锅了。


鲜嫩爽口的【肉末嫩豆腐】



1、将内脂豆腐从盒子中取出,切成小块,放在盘子中。变蛋剥好洗干净,切成小丁,平铺在豆腐上。


2、猪肉末加老抽、生抽、蚝油搅拌均匀,腌制十分钟。炒锅中加底油烧热,先加葱段姜片炒香,再将肉末下锅炒散。


3、肉末中加入两勺蚝油,适量白开水,小火炖煮5分钟,小碗中一勺淀粉少量凉开水调成水淀粉,将水淀粉下锅搅匀使肉酱更加浓稠,最后撒上少许葱花。


4、将肉酱均匀浇在嫩豆腐上,舀上一大勺,哧溜一口入口即化,鲜嫩爽口又美味。


香浓软糯的【鱼香茄子】



1、紫茄子洗净后切成长条后,放入淡盐水中浸泡5分钟。浸泡之后的茄条,捞出稍微挤干水分后放入碗中,加入一大勺干淀粉,用手抓匀。青椒洗净后切条,番茄洗净切块备用。


2、锅中加食用油烧至七成热,将经过简单处理的茄条下锅,半分钟后捞出控油。准备一个小碗,加入生抽1勺,蚝油1勺,陈醋1勺,白砂糖半勺,淀粉半勺,盐半勺搅拌均匀调成料汁备用。


3、炒锅中再次加入少量底油,加少许葱段、姜丝、蒜片翻炒出香味后,加一大勺豆瓣酱,将豆瓣酱中的红油炒出。番茄下锅炒成番茄酱之后,再将青椒下锅翻炒断生。


4、将茄条一起下锅,加入调好的料汁,翻炒均匀,最后出锅前加一点鸡精粉,香浓软糯的鱼香茄子就可以上桌了。


美味素炒【洋葱炒蛋】



1、鸡蛋打入小碗中,加半勺食盐打散;青椒洗净后切小块,焯一下水冲凉备用;洋葱洗净后切丝;黑木耳提前泡发,泡好之后抠掉根部少量木屑,切丝备用。


2、炒锅中加少许食用油,烧至七成热时将鸡蛋液下锅炒散,盛出备用。小碗中加入生抽1勺,清水1勺,蚝油1勺,陈醋半勺,淀粉小半勺调匀成料汁。


3、炒锅中再次加少许底油,加入葱蒜姜片炒香后,将切好的洋葱下锅翻炒半分钟,洋葱稍稍变软时将焯水过的青椒、泡好的木耳一起下锅,翻炒期间将调好的料汁下锅,翻炒均匀即可。


4、最后将炒好的鸡蛋下锅,翻炒均匀就可以出锅了,营养均衡又丰富,色香味俱全的洋葱炒蛋您一定要试试。


清淡爽口的【秋葵炒香干】



1、秋葵稍微清洗下之后,整体下锅焯水2分钟,捞出过凉水后沥干水分备用。焯水后的秋葵切去顶端后,切成小段。香干在开水中烫一下后,也切成小丁。


2、小葱切段,大蒜切片,干辣椒切丝,炒锅中加少量底油烧热,先加入葱蒜辣椒丝炒香后,将香干下锅,加入一勺食盐,半勺五香粉翻炒1分钟。


3、将切好的秋葵下锅,加入一勺生抽,1分钟翻炒均匀就可以了,最后出锅前加半勺鸡精粉提鲜。


清新爽脆的【芹菜炒百合】



1、芹菜洗净后把顶端从里向外折断,顺势将老筋撕下,然后斜刀切段。新鲜百合去掉外表老皮,用手掰开小片备用。


2、锅中水烧开后将芹菜、百合下锅焯水1分钟捞出沥干水分。炒锅中加少许底油烧热,少量葱段姜丝爆香后,将芹菜下锅翻炒1分钟。


3、将百合一起下锅,加半勺食盐调味,大火快速翻炒半分钟就可以出锅了。


九道家常美味已备好,静待佳客来访,这个中秋,咱在家吃


这里是懒人私厨,每日定时更新原创美味。这9道家常美味,您最喜欢哪个?欢迎留言讨论。


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