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[家庭伦理] 老妈的家常菜 四道简单家常菜,刚跟老妈学会的,分享给你

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发表于 2019-8-14 07:41:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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老妈的家常菜 四道简单家常菜,刚跟老妈学会的,分享给你-1.jpg


蒜苔烧鲅鱼


材料:鲅鱼、蒜薹、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、盐、糖


做法:


1.鲅鱼去掉内脏洗净,切成3cm块状,用厨房用纸吸净水分


2.蒜苔洗净,切5cm段状


3.葱、姜、蒜切片备用


4.锅中热油,加入葱姜蒜爆香,加入鱼块稍煎,加水没过鱼块


5.加入花椒、八角,料酒、味极鲜少许


6.加入一点盐和糖调味(少量加,味道不足最后可补)


7.大火烧开转小火烧半小时左右


8.出锅前十分钟加入蒜苔,烧至汤汁浓稠基本收干,尝一下味道,稍作调整,出锅。


老妈的家常菜 四道简单家常菜,刚跟老妈学会的,分享给你-2.jpg


鸡蛋卷饼


材料:面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、油;


做法:1、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合,搅拌均匀至无面粉颗粒状(用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节)


2、平底锅倒少许油,然后倒入面糊,转动锅或用勺子摊成面皮;


3、面皮凝固后,将鸡蛋液覆盖在面皮上,晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀、撒葱花、芝麻;


4、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型;


5、卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。


老妈的家常菜 四道简单家常菜,刚跟老妈学会的,分享给你-3.gif


西兰花拌莲藕


材料:莲藕,西兰花,芝麻油,盐,鸡精,白糖,白醋


做法:


1,将西兰花掰成小朵洗干净,用冷水浸泡十分钟左右。


2,将莲藕去皮洗干净切成小丁状。过凉水。


3,将莲菜丁入锅焯水后捞出沥干水分。


4,西兰花也入锅焯水后捞出沥干水分。


5,将沥干水分的西兰花和莲藕丁放在容器中。


6,碗中加入白糖,加入少量盐,鸡精,加入白醋搅拌均匀,加入芝麻油搅拌均匀调成调味汁


7,将调味汁淋在装有西兰花莲藕的容器中,搅拌均匀即可食用。


老妈的家常菜 四道简单家常菜,刚跟老妈学会的,分享给你-4.jpg


麻辣土豆块


材料:土豆一块 、 青椒一根、蒜一个 、 蚝油一到二勺、盐随意 、辣椒面一勺


做法:1. 土豆切块,青椒切段,蒜切薄片。


2. 烧油,蒜和青椒先入锅,煸出味,再倒入土豆块。


3. 翻炒,加入辣椒面,蚝油,盐。


4. 加一点热水,继续翻炒。


5. 盖上锅盖,焖一两分钟即可出锅。


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