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[家庭伦理] 老味道家常菜怎么样 香而不腻的几道家常菜,味道十足,...

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发表于 2019-8-14 08:47:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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味美鲜香的几道家常菜,好吃不腻口,香气诱人,味道十足,好吃好做,大人孩子都爱吃,


出锅又吃撑了。


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【香辣猪手】


原料:猪手 花生米


制作: 猪手凉水下锅, 加入姜片和料酒去腥,焯后冲洗干净; 准备好卤制猪手的原料: 八角、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、盐、小葱节、冰糖和红曲米,将大料和姜片放入调料料钢球中,加入酱油和料酒和适量的水,盖上盖,大火煮开阀叫后转为小火12分钟, 捞出。 热锅凉油,下入猪手和干辣椒一起煸炒,再放入熟花生米即可。


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【番茄鸡翅】


原料: 鸡翅 番茄酱 糖


制作 将鸡翅的表面划上两刀,再加入盐、料酒和姜片、大葱等调味腌制一下;烧热锅放入适量的油, 将鸡翅正面朝下去煎,翻面将另一面也煎至金黄后盛出来;锅中底油中放入番茄酱和糖翻炒一下,倒入水煮开,将鸡翅倒入去煮3分钟,大火收汁,加入少许盐调味即可。


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【水煮牛肉】


原料:牛肉 千叶豆腐 圆白菜


制作: 牛肉片放入盐、淀粉、料酒和生抽等调味拌均匀,再分两次加入生姜水;无油的锅中放入花椒煸炒香碾压碎备用;热锅凉油,下入豆瓣酱和蒜末、红椒入锅炒出红油后加入水炖煮,放入千叶豆腐块、圆白菜叶进锅翻炒,加入盐煮上1分钟后捞出放入大钵中;将牛肉片入锅进去煮熟的牛肉放在配菜上, 倒入汤汁, 将花椒碎、蒜末、红椒和小葱放入牛肉上,将烧热的花椒油浇淋在菜品上。


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【铁板鱿鱼】


原料: 鱿鱼圈 洋葱 青红椒


制作:将鱿鱼圈放入开水中焯烫后立即拿出来;鱿鱼圈放入盐、海鲜酱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和姜蒜,将它拌均匀腌制15分钟左右;将铁板和锅同时烧热,铁板上平铺上一层洋葱丝;另一个锅放少许油,下入洋葱丝煸香再下入青红椒继续翻炒,加入盐翻炒均匀后加入鱿鱼圈继续翻炒几下,将鱿鱼圈平铺在烧热的铁板上即可。


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【蜜汁叉烧排骨】


原料:排骨 叉烧酱


制作:将排骨放入锅中煮,加入姜片和料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮上十五分钟;捞出后加入盐, 胡椒, 味精, 姜片和葱等调料,加入适量的叉烧酱和老抽,拌匀后腌制1小时以上; 放入铺用锡纸的烤盘上,预热180度,30分钟;当排骨烤制8分钟的时候, 拿出来刷上泡排骨的汁,重复两三次,最后一次刷层蜂蜜即可。


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